ലോകമെമ്പാടും ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച പഴമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്ന അവക്കാഡോ (Avocado), ഇന്ന് കേരളത്തിന്റെ, പ്രത്യേകിച്ച് വയനാടിന്റെ കാർഷിക വിപണിയിൽ പുതിയ പ്രതീക്ഷകൾ നൽകുകയാണ്. നിലവിൽ ഇന്ത്യ പ്രതിവർഷം ഏകദേശം 8,000 കോടി രൂപയുടെ അവക്കാഡോ മെക്സിക്കോ, കെനിയ തുടങ്ങിയ രാജ്യങ്ങളിൽ നിന്ന് ഇറക്കുമതി ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ഈ വലിയ ഇറക്കുമതി സാധ്യതകൾ കണക്കിലെടുക്കുമ്പോൾ, ആഭ്യന്തര ഉൽപ്പാദനത്തിനും വിപണനത്തിനും ഇന്ത്യയിൽ വലിയ ബിസിനസ് സാധ്യതകളാണുള്ളത്.
അവക്കാഡോയുടെ വില കിലോയ്ക്ക് 340 രൂപയിൽ നിന്ന് 60-70 രൂപയിലേക്ക് ഇടിഞ്ഞ സാഹചര്യത്തിൽ, കർഷകരെ സഹായിക്കുന്നതിനായി വയനാട് ഹിൽസ് ഫാർമർ പ്രൊഡ്യൂസർ കമ്പനി (WHFPCL) വൈവിധ്യമാർന്ന മൂല്യവർദ്ധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ (Value-Added Products) വിപണിയിലിറക്കുന്നു. ഗവേഷണ സ്ഥാപനമായ സി.എഫ്.ടി.ആർ.ഐ (CFTRI), കേര (KERA) തുടങ്ങിയ സ്ഥാപനങ്ങളുമായി ചേർന്നാണ് ഈ പദ്ധതി നടപ്പിലാക്കുന്നതെന്ന് WHFPCL ചെയർമാൻ സുനിൽ കുമാർ എം.ആർ ധനം ഓണ്ലൈനോട് പറഞ്ഞു.
ബേക്കറി ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: അവക്കാഡോ ചേർത്തുണ്ടാക്കുന്ന കുക്കീസ്, കപ്പ് കേക്കുകൾ, മഫിനുകൾ എന്നിവ വിപണിയിൽ വലിയ സാധ്യതയുള്ളവയാണ്.
പ്രോസസ് ചെയ്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ: അവക്കാഡോ ഓയിൽ, വെജിറ്റബിൾ ബട്ടർ, ഉണക്കിയ അവക്കാഡോ പൗഡർ എന്നിവ നിർമ്മിക്കാൻ സംസ്ഥാന സർക്കാരിന്റെ പ്രധാന പദ്ധതിയായ കേരള ക്ലൈമറ്റ് റെസിലന്റ് അഗ്രി-വാല്യൂ ചെയിൻ മോഡേണൈസേഷനുമായി (KERA) കമ്പനി എം.ഒ.യു (MoU) ഒപ്പിട്ടുകഴിഞ്ഞു.
മറ്റ് സാധ്യതകൾ: അവക്കാഡോ അധിഷ്ഠിത കോഫി, ഫേസ് പൗഡർ എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാങ്കേതിക വിദ്യകളും വികസിപ്പിച്ചുവരുന്നു. പാൽപ്പൊടിക്ക് പകരമായി പോലും അവക്കാഡോ പൗഡർ ഉപയോഗിക്കാമെന്ന് വിദഗ്ദ്ധർ ചൂണ്ടിക്കാട്ടുന്നു.
അവക്കാഡോ കൃഷി വയനാടിന് പുറമെ മഹാരാഷ്ട്രയിലെ രത്നഗിരി, തമിഴ്നാട്ടിലെ കൊടൈക്കനാൽ തുടങ്ങിയവിടങ്ങളിലേക്കും വ്യാപിക്കുന്നുണ്ട്. മെക്സിക്കോ ജന്മദേശമായ ഈ ഫലം ഇന്ന് ഇന്ത്യയിലെ കർണാടക, തമിഴ്നാട്, കേരളം എന്നീ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ വ്യാപകമായി കൃഷി ചെയ്യപ്പെടുന്നു. വയനാട്ടിലെ അമ്പലവയലിനെ 'അവക്കാഡോ സിറ്റി' ആയി പ്രഖ്യാപിച്ചത് ഈ മേഖലയിലെ ബിസിനസ് വളർച്ചയുടെ സൂചനയാണ്. മൂല്യവർദ്ധിത ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിൽ വിപണിയിലെത്തുന്നതോടെ (ഏകദേശം രണ്ടു മാസത്തിനുള്ളിൽ), ഒരൊറ്റ മരത്തിൽ നിന്ന് പോലും മികച്ച ലാഭം കൊയ്യാൻ കർഷകർക്ക് സാധിക്കുമെന്നാണ് WHFPCL കണക്കാക്കുന്നത്.
ഉയർന്ന വരുമാനം: ശാസ്ത്രീയമായി പരിപാലിക്കുന്ന ഒരു അവക്കാഡോ മരത്തിൽ നിന്ന് ഫെബ്രുവരി-മാർച്ച് മാസങ്ങളിൽ വിളവെടുക്കാൻ സാധിച്ചാൽ വർഷം 75,000 രൂപ വരെ വരുമാനം നേടാൻ കർഷകർക്ക് സാധിക്കും.
കയറ്റുമതി: ദുബായ് പോലുള്ള വിദേശ വിപണികളിൽ നിന്ന് മൊത്തമായി അവക്കാഡോ എടുക്കാൻ വ്യാപാരികൾ താല്പര്യം പ്രകടിപ്പിച്ചിട്ടുളളതായും സുനിൽ കുമാർ എം.ആർ പറഞ്ഞു.
ആഭ്യന്തര വിപണി: പൂനെ പോലുള്ള വലിയ നഗരങ്ങളിൽ നിന്ന് ദിവസേന ടൺ കണക്കിന് അവക്കാഡോയ്ക്കുള്ള ഓർഡറുകൾ ഇപ്പോൾ ലഭിക്കുന്നുണ്ട്.
അവക്കാഡോ അതിന്റെ വെണ്ണ പോലെയുള്ള ഘടന കാരണം 'ബട്ടർ ഫ്രൂട്ട്' (Butter Fruit) എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു. മറ്റ് പഴങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി ഇതിൽ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് വളരെ കുറവാണ് (0.7g/100g). ലയിക്കുന്നതും അല്ലാത്തതുമായ നാരുകളാൽ (Fiber) സമ്പന്നമായ ഇതിൽ 100 ഗ്രാമിന് 6.7 ഗ്രാം ഫൈബർ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് ഉത്തമമായ മോണോ അൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ (Healthy Fats) ഇതിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ കാണപ്പെടുന്നു.
ബിസിനസ് വിജയകരമാകാൻ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ അത്യാവശ്യമാണ്. ഇതിനായി ഫോർട്ടിഫൈഡ് ഫാമിംഗ് (Fortified farming) രീതിയിലൂടെ 18 തരം മൂലകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് കൃഷി ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. കൂടാതെ, പഴത്തിന്റെ ഷെൽഫ് ലൈഫ് (Shelf life) വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള സാങ്കേതിക വിദ്യകളും ശാസ്ത്രീയമായ വിളവെടുപ്പ് രീതികളും കർഷകർ അവലംബിക്കേണ്ടതുണ്ട്. മെട്രോ നഗരങ്ങളിൽ ഒരു കിലോ അവക്കാഡോയ്ക്ക് 400 മുതൽ 500 രൂപ വരെ വില ലഭിക്കുമ്പോൾ, കർഷകർക്ക് പലപ്പോഴും മികച്ച വില ലഭിക്കാത്ത സാഹചര്യവും ഉണ്ട്.
കൃത്യമായ പരിശീലനവും വിപണന തന്ത്രങ്ങളും ഉണ്ടെങ്കിൽ അവക്കാഡോ കേരളത്തിലെ കർഷകർക്ക് വലിയ സാമ്പത്തിക നേട്ടം നൽകുന്ന ഒരു ബിസിനസ് മേഖലയായി മാറും.
Read DhanamOnline in English
Subscribe to Dhanam Magazine
